CARMEN | Merlot 0,75 Ltr.

Rebsorte 88% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon
Herkunft Chile - Rapel Valley
Weingut Viña Carmen
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 3-5 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 13,5 % - Restzucker: 3,3 g/l - Gesamtsäure: 3,4 g/l
Vinifikation Alle Trauben werden per Hand gelesen und zusammen mit den Schalen ca. 6 Tage bei 2°C vor der Gärung mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei ca. 24-25ºC. Die malolaktische Gärung findet in Stahltanks und Barriquefässern statt. Danach wird 30% des Weines für 6 Monate in französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut, bevor er verschnitten und in Flaschen abgefüllt wird.
Servierempfehlung Bei 16-18° C zu Geflügel, Pfannengerichten, und Lamm.
Notiz folgt

7,50 EUR

incl. 19 % USt | 10,00 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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CARMEN | Reservado Cabernet Sauv. / Syrah 0,75 Ltr.

Rebsorte 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
Herkunft Chile - Maipo Valley
Weingut Viña Carmen
Jahrgang 2005/2006
Lagerfähigkeit 5-8 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 14,0 % - Restzucker: 3,2 g/l - Gesamtsäure: 3,7 g/l
Vinifikation Die Cabernet Sauvignon und Syrah Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen und vor der Pressung strengstens selektiert. Jede Rebsorte wird in der Kellerei separat vinifiziert. Beide Rebsorten durchlaufen eine Mazeration von 12 Tagen, bevor die Fermentation in Stahltanks bei 28- 29ºC erfolgt. Insgesamt beträgt die Mazerationszeit sogar 21 Tage. Der Wein wird verschnitten und zu 100% für 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut. Vor dem Verkauf lagert der Wein mindestens 12 Monate auf der Flasche.
Servierempfehlung Bei 17-19° C zu gegrilltem, würziger Pasta, dunklem Geflügel und Zartbitterschokolade. Dekantieren empfohlen.
Notiz folgt

13,50 EUR

incl. 19 % USt | 18,00 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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HOLE IN ONE - VILLA GOLF | Merlot 0,75 Ltr.

Rebsorte 100 % Merlot
Herkunft Chile - Valle del Maule
Weingut Villa Golf
Jahrgang letzte Lese
Lagerfähigkeit bis zu 5 Jahren
Analysewerte Ø Alkohol 14,0 % vol. - Restsüße 3,4 g/l - Gesamtsäure 5,4 g/l
Vinifikation Handlese, Mazeration, Gärung im Edelstahltank, Malolaktische Gärung, Reifung im französischen Barriquefass, Filtration, Flaschenabfüllung.
ServierempfehlungBei 16-18° C zu Steaks und Schmorgerichten mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Minze.
Notiz folgt

9,95 EUR

incl. 19 % USt | 13,27 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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SELECCIÓN DEL DIRECTORIO – S. HELENA | Cabernet Sauv. Gran R. 0,75 Ltr.

Rebsorte 100% Cabernet Sauvignon
Herkunft Chile - Colchagua Valley
Weingut Santa Helena
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 5-7 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 14,0 % - Restzucker: 2,0 g/l - Gesamtsäure: 4,5 g/l
Vinifikation Der Cabernet Sauvignon wird zwischen Ende Januar und Anfang März geerntet. Die kontrollierte Gärung wird bei einer Gärtemperatur von 20°C zwischen 7 und 10 Tagen druchgeführt unter Zugabe von ausgesuchten Reinzuchthefen. Der Most hat für die Dauer von 10 Tagen Kontakt mit der Schale der Trauben. Anschließend wird der Wein in kleine Barriquefässer von 225 Litern aus amerikanischer und französischer Eiche umgefüllt, wo er dann für mindestens 12 Monate lagert. Bevor der Wein dann auf Flaschen gefüllt wird, muss er behutsam gefiltert werden, damit keine Frucht- und Aromastoffe verloren gehen. Nach der Abfüllung lagert der Wein mindestens weitere 6 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Servierempfehlung Bei 16-18° C zu Steak, Wild und weiteren kräftigen Speisen.
Notiz folgt

9,95 EUR

incl. 19 % USt | 13,27 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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NATIVA | Cabernet Sauvignon Gran Reserva BIO 0,75 Ltr.

Rebsorte 100% Cabernet Sauvignon
Herkunft Chile - Maipo Valley
Weingut Nativa Eco-Wines
Jahrgang 2006/2007
Lagerfähigkeit 5-8 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 14,0 % - Restzucker: 2,8 g/l - Gesamtsäure: 3,5 g/l
Vinifikation Alle Trauben vom alten "Carmen" Weinberg in Alto Jahuel (Buin), der schon seit 1994 biologisch bewirtschaftet wird, werden ausschließlich per Hand gelesen. Die kalte Mazeration erfolgt während 8 Tagen bei 4-5°C. Die Fermentation mit natürlichen Hefen findet in Stahltanks statt. Es folgt eine zehntägige Postmazeration. Dann werden 100% des Weines für 12 Monate in französischen Eichenholzfässern ausgebaut. Vor seiner Freigabe zum Verkauf reift der Wein 4 Monate auf der Flasche.
Servierempfehlung Bei 17-19° C zu intensivem Käse und leckeren Zwiebel und Knoblauch Gerichten.
Notiz folgt
Auszeichnung Silbermedaille Mundus Vini BioFach für Jahrgang 2006

13,95 EUR

incl. 19 % USt | 18,60 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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SELECCIÓN DEL DIRECTORIO – S. HELENA | Pinot Noir Gran R. 0,75 Ltr.

Rebsorte 100% Pinot Noir
Herkunft Chile - Casablanca Valley
Weingut Santa Helena
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 5-7 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 14,5 % - Restzucker: 3,0 g/l - Gesamtsäure: 5,0 g/l
Vinifikation Der Wein wird zwischen Ende Januar und Anfang März geerntet. Angebaut werden die Reben im Casablanca Valley, einer der berühmtesten Weinbauregionen Chiles. Viel Sonne am Tag und kühle Nächte lassen einen Pinot Noir entstehen, der eine typische Struktur hat und intensive Aromen entwickelt. Durch die kontrollierte Gärung erhält der Wein seine Struktur und Fruchtigkeit. Gelagert in amerikanischen und französischen Barriquefässern, erhält der Wein die gewünschten Tannine und die geforderte Langlebigkeit.
Servierempfehlung Bei 16-18° C zu Schmorgerichten, saftigen Braten, Lamm und gegrilltem.
Notiz folgt
Auszeichnung Bronzemedaille International Wine & Spirits Competition für Jahrgang 2009

9,95 EUR

incl. 19 % USt | 13,27 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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CARMEN | Gold Reservado Cabernet Sauvignon 0,75 Ltr.

Rebsorte 100% Cabernet Sauvignon
Herkunft Chile - Maipo Valley
Weingut Viña Carmen
Jahrgang 2005/2006
Lagerfähigkeit 10-12 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 14,0 % - Restzucker: 2,6 g/l - Gesamtsäure: 3,8 g/l
Vinifikation Alle Trauben werden von 1957 gepflanzten Rebstöcken einer kleinen Lage im Maipo Valley per Hand gelesen und vor der Pressung strengstens selektiert. Die kalte Mazeration findet bei 4-5ºC während 12 Tagen statt. Die Fermentation findet in Stahltanks statt, gefolgt von einer 13-tägigen Postmazeration. Der Wein wird nicht gefiltert, um ihm alle Aromen in ihrer Intensität und Natürlichkeit zu belassen. Der Wein wird dann für 16 Monate in französischer Eiche ausgebaut. Vor Freigabe zum Verkauf reift der Wein mindestens 12 Monate auf der Flasche.
Servierempfehlung Bei 17-19° C zu besonderen Anlässen. Gut zu gegrilltem Fleisch, Braten, Ente und gereiftem Käse. 1Std. Vorher dekantieren empfohlen.
Notiz folgt
Auszeichnung Goldmedaille Cata y Vino für Jahrgang 2007

49,95 EUR

incl. 19 % USt | 66,60 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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HOLE IN ONE - VILLA GOLF | Cabernet Sauvignon 0,75 Ltr.

Rebsorte 100 % Cabernet Sauvignon
Herkunft Chile - Valle del Maule
Weingut Villa Golf
Jahrgang letzte Lese
Lagerfähigkeit 5-10 Jahre
Analysewerte Ø Alkohol 13,5 % vol. - Restsüße 2,1 g/l - Gesamtsäure 5,6 g/l
Vinifikation Handlese, Mazeration, Gärung im Edelstahltank, Malolaktische Gärung, Reifung im französischen Barriquefass, Filtration, Flaschenabfüllung.
Servierempfehlung Bei 16-18° C zu Gerichten mit feiner Süße durch Karotten oder Zwiebel und Knoblauch.
Notiz folgt

9,95 EUR

incl. 19 % USt | 13,27 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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VERNUS – SANTA HELENA | Cabernet Sauvignon 0,75 Ltr.

Rebsorte 86% Cabernet Sauvignon, 9% Carmenère, 5% Syrah
Herkunft Chile - Colchagua Valley
Weingut Santa Helena
Jahrgang 2007/2008
Lagerfähigkeit 6-8 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 14,5 % - Restzucker: 3,0 g/l - Gesamtsäure: 5,0 g/l
Vinifikation Der "Vernus" Cabernet Sauvignon wird zwecks Erlangung der notwendigen Reife relativ spät, also erst im April geerntet. Somit können sich alle Aromastoffe und Tannine in den Trauben voll entwickeln. Nur das beste Lesegut kommt zur Verarbeitung und wird streng selektiert. Nach der kontrollierten Gärung wird der Wein ausschließlich in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche gelagert. Um eine gute Balance der Tannine zu bekommen, werden neue Fässer und auch bereits im Vorjahr benutzte Fässer eingesetzt. Von diesem Spitzenwein werden ca. 70.000 Flaschen pro Jahr produziert und den Exportmärkten zugeteilt. Der Wein lagert nach der Abfüllung zunächst noch auf der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.
Servierempfehlung Bei 16-18° C zu dunklem Fleisch, gegrilltem und herzhaften Eintopf.
Notiz folgt

15,95 EUR

incl. 19 % USt | 21,27 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
zu den Lieferbedingungen

CARMEN | Carmenère 0,75 Ltr.

Rebsorte 85% Carmenère, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Herkunft Chile - Rapel Valley
Weingut Viña Carmen
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 3-5 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 13,5 % - Restzucker: 2,9 g/l - Gesamtsäure: 3,1 g/l
Vinifikation Die Reben werden auf dem besten Terroir für Carmenère im Rapel Valley angebaut. Die Reben werden per Hand gelesen, gepresst und für 15 Tage bei 3ºC mazeriert, um die Frucht und die Farbe zu gewinnen. Die alkoholische Gärung findet bei ca. 26-28ºC statt, die malolaktische Gärung erfolgt naturbelassen in Stahltanks. 30% des Weines wird für 6 Monate in amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut, bevor er verschnitten und auf Flaschen gezogen wird.
Servierempfehlung Bei 16-18° C zu Wild, Steak, Lamm und Geflügelgerichten.
Notiz folgt

7,50 EUR

incl. 19 % USt | 10,00 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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