FIREFINCH – SPRINGFIELD ESTATE | Sauvignon Blanc 0,75 Ltr.

Rebsorte 100% Sauvignon Blanc
Herkunft Südafrika - Robertson Valley
Weingut Springfield Estate
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 2-3 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 12,5 % - Restzucker: 1,0 g/l - Gesamtsäure: 7,5 g/l
Vinifikation Die Böden im Robertson Valley sind steinig und mit verschiedenen Quarzen durchsetzt. Das Klima ist relativ moderat und von kühlen Nächten geprägt. Seinen Beinamen "Firefinch" verdankt der Wein einer südafrikanischen Finkenart, die für Ihren feinen Geschmacks- und Geruchssinn bekannt ist. Wenn die Trauben ihren idealen Reifegrad erreicht haben, lassen die Vögel nicht lange auf sich warten, um sich an ihnen satt zu essen. Ein Zeichen dafür, dass die Ernte schnell eingebracht werden muss! Der Sauvignon Blanc stammt von durchschnittlich 21 Jahre alten Rebstöcken, pro Hektar werden nur rund 6 Tonnen geerntet. Die Ernte erfolgt Ende Januar. Der Most wird in 12-14 Tagen in Stahltanks bei gleichbleibender, kontrollierter Temperatur vergoren. Danach verfeinert sich der Wein noch einige Zeit auf den Tanks, bevor er jung und frisch auf den Markt kommt.
Servierempfehlung Bei 8-10° C zu Hummer, Austern, Spargel, Salaten und asiatischer Küche.
Notiz folgt

8,50 EUR

incl. 19 % USt | 11,33 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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LIFE FROM STONE – SPRINGFIELD ESTATE | Sauvignon Blanc 0,75 Ltr.

Rebsorte 100% Sauvignon Blanc
Herkunft Südafrika - Robertson Valley
Weingut Springfield Estate
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 3-4 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 12,5 % - Restzucker: 1,0 g/l - Gesamtsäure: 7,4 g/l
Vinifikation Der Name "Life from Stone" leitet sich von einer Einzellage ab, die von besonders steinigen Böden geprägt ist, die zum Großteil aus verschieden Quarzen und Losböden bestehen. Das Klima ist im Sommer relativ moderat, mit heißen Tagen und kühleren Nächten. Im Winter ist es kalt. Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem durchschnittlichen Alter von 24 Jahren. Bei der Ernte wird das Lesegut rigoros selektiert. Es werden maximal 6 Tonnen pro Hektar geerntet. Die Lese erfolgt ausschließlich nachts bei kühleren Temperaturen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks und dauert bei kontrollierter Temperatur ca. 21 Tage. Danach lagert der Wein für weitere 100 Tage in den Tanks, bevor er für den Verkauf freigegeben wird.
Servierempfehlung Bei 8-10° C zu scharfen Asiagerichten und Meeresfrüchten wie Austern oder Langusten.
Notiz folgt

13,95 EUR

incl. 19 % USt | 18,60 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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Rebsorte 100% Sauvignon Blanc
Herkunft Südafrika - Robertson Valley
Weingut Springfield Estate
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 2-3 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 12,5 % - Restzucker: 1,2 g/l - Gesamtsäure: 7,3 g/l
Vinifikation Der Boden ist sandig und felsig. Das Klima ist gemäßigt mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten. Der Winter ist kalt. Diese Cuvée aus Sauvignon Blanc Trauben stammt von Rebstöcken mit einem durchschnittlichen Alter von 22 Jahren. Die Trauben stammen von verschiedenen Lagen des Weinguts. Der Ertrag pro Hektar ist auf maximal 5,5 Tonnen limitiert. Die Ernte findet Anfang Februar statt. Die Gärung erfolgt für 18 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Danach lagert der Wein für weitere 100 Tage in Stahltanks, bevor er in den Verkauf gelangt.
Servierempfehlung Bei 8-10° C zu aromatischen Ziegenkäse, Geflügelgerichten oder zu leichten Fischspeisen.
Notiz folgt

14,95 EUR

incl. 19 % USt | 19,93 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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Rebsorte 100% Chardonnay
Herkunft Südafrika - Robertson Valley
Weingut Springfield Estate
Jahrgang 2006/2007
Lagerfähigkeit ca. 4 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 13,5 % - Restzucker: 2,2 g/l - Gesamtsäure: 5,8 g/l
Vinifikation Die Böden, auf denen die Chardonnay-Reben stehen, ist steinig und kalkhaltig. Das Klima ist im Sommer moderat, mit heißen Tagen und kühleren Nächten. Im Winter ist es kalt. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 25 Jahre alt. Bei der Ernte werden die Trauben streng selektiert und die Erträge pro Hektar auf nur rund 4 Tonnen begrenzt. Die Ernte für diesen Chardonnay beginnt Anfang Februar. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen, wilden Hefen ("Wild Yeast") und dauert in Temperatur-kontrollierten Tanks ca. 60 Tage. Der Wein reift danach für weitere 13 Monate in Stahltanks, ehe er zum Verkauf freigegeben wird.
Servierempfehlung Bei 8-10° C zu Fischgerichten, Speisen mit Butter und gerösteten Nüssen.
Notiz folgt

16,95 EUR

incl. 19 % USt | 22,60 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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Rebsorte 100% Sauvignon Blanc
Herkunft Südafrika - Coastal Region
Weingut Backsberg
Jahrgang 2010/2011
Lagerfähigkeit ca. 2-3 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 12,5 % - Restzucker: 4,7 g/l - Gesamtsäure: 6,4 g/l
Vinifikation Backsberg kontrolliert schon im Weinberg den Reifegrad der Trauben und konzentriert die Erträge durch Zurückschneiden der Reben. Statt einfach nur reife Trauben zu ernten, erntet Backsberg lieber von "reifen" Rebstöcken. Die Ernte findet nachts statt und ist ausschließlich handgelesen. Kontrollierte Gärung bei ca. 15°C. Lagerung in Stahltanks, der Wein kommt nach Füllung frisch auf den Markt.
Servierempfehlung Bei 6-7° zu Fisch, Salaten und Meeresfrüchten.
Notiz folgt
Auszeichnung Silbermedaille Veritas für Jahrgang 2010

8,95 EUR

incl. 19 % USt | 11,93 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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Rebsorte 100% Chardonnay
Herkunft Südafrika - Western Cape
Weingut Backsberg
Jahrgang 2008/2009
Lagerfähigkeit ca. 3-5 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 13,5 % - Restzucker: 3,8 g/l - Gesamtsäure: 5,9 g/l
Vinifikation Backsberg kontrolliert schon im Weinberg den Reifegrad der Trauben und konzentriert die Erträge durch Zurückschneiden der Reben. Statt einfach nur reife Trauben zu ernten, erntet Backsberg lieber von "reifen" Rebstöcken. Die Ernte findet nachts statt und ist ausschließlich handgelesen. Kontrollierte Gärung bei ca. 15°C. Ausbau in Eichenholzfässern für ca. 8 Monate und vor Markteinführung ca. 6-12 Monate auf der Flasche.
Servierempfehlung Bei 8-10° C zu cremigen Suppen, Geflügelgerichten und hellem Fleisch.
Notiz folgt

12,95 EUR

incl. 19 % USt | 17,27 EUR pro Liter | max. Versandgewicht: 1.5000 KG
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Rebsorte 100% Chenin Blanc
Herkunft Südafrika - Western Cape
Weingut McGregor Winery
Jahrgang 2009/2010
Lagerfähigkeit 2-3 Jahre
Analysewerte Ø Alkoholgehalt: 12,5 % - Restzucker: 4,6 g/l - Gesamtsäure: 5,8 g/l
Vinifikation Die Reben genießen ein heißes, von Wind geprägtes Klima. Heiße Tage, kühle Nächte. Die Erntemenge liegt bei 12.000 kg/ha. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 12-13ºC. Nach kurzer Edelstahltanklagerung erfolgt die Abfüllung des jungen und frischen Weines auf die Flasche.
Servierempfehlung Bei 10-12° zu Lachsforelle aus dem Backofen oder Brasilianischer Fischpfanne mit Reis.
Notiz folgt

6,50 EUR

incl. 19 % USt | 8,67 EUR pro Liter
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